Greitos grikių ir burokėlių salotos

Greitos ir skanios salotos, ypač gerai sueina kai lieka grikių puode. O burokėliai ir agurkai yra tie, kurie praktiškai visada randami šaldytuve, tad lieka pasirūpinti tik feta. :)

Išeiga: 2 porcijos

Ingredientai: 

100-150g virtų grikių (kokių 10 š. pats tas)

5-7 š. marinuotų pjaustytų ar tarkuotų burokėlių

1/2 ilgavaisio agurko

100g fetos

Saujelės rukolos ar bet kokių kitokių salotų

Padažui:

2 š. alyvuogių aliejaus

1 š. balzamiko

1/2 citrinos sulčių

Druskos

Vištienos salotos su avokadais ir obuoliais

Vištiena + avokadas + obuolys yra tiesiog puikus derinys. Tam, kad jis dar geriau suskambėtų, reikia žinoti kelis dalykus:

#Obuoliai
Naudoti rūgščius, sultingus ir kietus. Idealiai tam tinka Jonagold ir Granny Smith rūšys.

#Salotos
Kokios salotos be salotų, ar ne?:) Daugelis gamina šitą patiekalą be jų, bet man kažkokio papildymo trūko. Atradau, kad Pekino kopūstas iš visų žalumynų geriausiai papildo šį derinį. Ir žodis „geriausiai” čia dar silpnai pasakyta.

Išeiga: 2 porcijos
Ingredientai:
250g keptos arba virtos vištienos*
1 prinokęs avokadas
1 didesnis rūgštus obuolys
200g Pekino kopūsto
70-100g kietesnio sūrio
Padažui:
4 š. majonezo (ar jogurto, jei dietos rėžimas)
0,5 citrinos sulčių
1 a.š. garstyčių (geriausia grūdėtų)
Druskos

Keptas sūris daržovių patale

Pastebėjau, kad daugelis lietuvių  mėgsta varškės sūrį, ypač naminį.
Siūlau kai ką įdomesnio: šitas švelnus padarėlis gali labai lengvai ir greitai į spalvingą patiekalą, kurį drąsiai rekomenduoju valgyti vietoje vakarienės. Patikėkit, nustebsite.

Išeiga: 4 porcijos | 1 porcija - apie 850 kcal
Ingredientai:
~1kg varškės sūris (geriausia naminis)
2 kietesni pomidorai
1 raudona paprika
2 svogūnai
0,5 skardinės žalių ar juodų alyvuogių
1 š. balzamiko
Druskos, pipirų
Sūrio marinatui:
1-2 a.š. provanso prieskonių (ar kt mėgstamų)
1 a.š. kmynų
Čili miltelių (nebūtinai)
3 skiltelės česnako
~1 š. alyvuogių aliejaus 
1 š. skystesnio medaus

Labai pagerinta pikantiška mišrainė

Manau absoliučiai visi iki skausmo žino kas yra pikantiška mišrainė. Kai kas gal žino ir Beatos patobulintą versiją su agurkėliais. Bet turbūt tik nedaugelis žino mano mamos versiją. ;)
Man, kaip augusiai ant turbinto varianto, paprastoji pikantiška mišrainė atrodo kažkokia netobula, labai trūksta gaivumo, be to, retas kuris pikantišką mišrainę valgo tiesiog pietums ar vakarienei, o mano siūlomas variantas kaip tik tam tiks!

Išeiga: 4 porcijos | 1 porcija - apie 411 kcal
Ingredientai:
4 kiaušiniai
100 g (4,5 šaukšto) nevirtų ryžių
5 didesni agurkai
150-200 g fermentinio sūrio
100 g kumpio
2 česnako skiltelės
Daug krapų
Neriebaus majonezo pagal skonį
Konservuotų žirnelių (nebūtina)

Greitos Cezario salotos

Ar jums yra buvę, kad valgant geras restoranines Cezario salotas sukirbėjo mintis "ir kaip jiems taip skaniai padažą išeina padaryti.." ?
Tai receptas - kaip tik tiems, kurie labai mėgsta Cezario tipo salotas, bet tingi ar neturi laiko gaminti padažo, beigi terliotis su krutonais.
Nebūsiu madinga ir nepabijosiu pasiūlyti naudoti gerą pirktinį Kühne padažą, kuris tikrai arti susižavėjimo. Negalvojau, kad pirktinis padažas gali būti tokio tikro skonio, jei suprantat. :) Man patinka, kad jaučiasi sūrio gabaliukai.

Ingredientai (2 asm.):
Gūžė romaninių salotų (kadangi dažnai nebūna pirkti, drąsiai keičiu į "Lollo Biondo" salotas + sultenes)
Saujos kedrinių pinijų
Gabalėlio parmezano tipo sūrio
Cezario salotų padažo
Česnakinio batono
Mėsai paruošti:
500 g (du gabalėliai) vištienos/kalakutienos filė
0,5 laimo
Šlakelis aliejaus ir balzamiko acto
Druskos, pipirų, provanso prieskonių

Smagūs vištienos ir daržovių vėrinukai

Labai fainas patiekalas. Toks labai mielas ir spalvingas :) suverti mėsą ir daržoves tikrai netrunka, o tai irgi labai džiugina.

Prie vėrinukų siūlau pasigaminti agurkų ir fetos salotas.

Ingredientai (2-3 porcijos):
5-7 mediniai iešmeliai
500 g vištienos filė
1 saldi paprika
2-3 maži mėlyni svogūnai

Mėsos marinatui:
1 laimo
2 š. alyvuogių aliejaus
1 š. balzamiko acto
Druskos, pipirų
Mėgstamų prieskonių (aš naudojau maltos paprikos, kalendrų, garstyčių miltelių mišinį)

Agurkų salotoms:
1 ilgavaisio agurko
100 g fetos sūrio
Sauja krapų
Pora šaukštų jogurto ar grietinės

Geras kalakutienos kepsnys su gerom salotom

Žinote, aš niekad nemokėjau teisingai iškepti vištienos/kalakutienos krūtinėlės kepsnio keptuvėje. Kažkas vis ne taip: tai per sausa, tai per daug apdega ir pradeda rūkti, tai prilimpa prie keptuvės taip, kad neįmanoma atkrapštyt nuo dugno... Jei šis jausmas jums pažįstamas - nusipirkit ketaus keptuvę ir jūsų problemos baigsis šiam gyvenime.

Ingredientai:
500 g kalakutienos file (2 gabaliukai)
Marinatui:
2 š. sojos
2 š. balzamiko acto (ar citrinos sulčių)
1 š. alyvuogių aliejaus
2 š. aštraus sriracha padažo (yra pirkti Eastambul. Patikėkit - verta)
Žiupsnis baltų pipirų

Brokolių-kalafiorų apkepas

Išduosiu vieną keistą paslaptį: brokolius labai mėgstu, o vat kalafiorų/žiedinių kopūstų - ne. Gal viskas dėl spalvos ? :) Bet šiame recepte viskas nerealu - net ir žiedinis kopūstas. Žinokit, nemeluoju - tirpsta burnoje.. Aš, grynakraujė mėsėdė, šį patiekalą valgiau vieną, be mėsos! Bet labai tinka ir kaip garnyras.

Ingredientai:
1 brokolio galva
1 kalafioro/žiedinio kopūsto galva
1 svogūnas
2 česnako skiltelės
1,5-2 š. miltų
1,5 puodelio sultinio
100 g lydyto sūrio (cream cheese)
2 saujos tarkuoto sūrio (naudojau per pus čederį ir Džiugą)
100 g sviesto (80 g užpilui ir 20 g džiūvėsiams)
1/3 puodelio džiūvėsėlių
1/2 laimo
Maltos saldžios paprikos, druskos

Skaniausias pomidorų padažas pasaulyje

Kai pirmą kartą paragavau šio sodraus dėdės Jono naminio pomidorų padažo, man tiesiog sutraukė burną nuo malonumo! O tas malonumas - idealus rūgštumo, saldumo ir sūrumo santykis, šiek tiek aštrumo ir tas baziliko aromatas..

Iš kart panorau gauti receptą, tačiau visi Atkalbinėjo, nes labai sunku šį padažą išvirti.. Ir aš nurimau. Iki vienos nakties, kada šį padažą... susapnavau! Taip taip, sapnavau, jog valgau jį vieną, šaukštais.. :))
Po tokio intymaus nuotykio pasiryžau gauti receptą ir padažą pasigaminti. Ir pasirodė, kad vargo čia tikrai nėra tiek daug, kiek atrodo! Prie puodo nuolat stovėti tikrai nereikia, masė nesvyla (na, tik į virimo pabaigą reikia labiau prižiūrėti). Vienintelis užknisantis dalykas - padažo taškymasis. Padažas virdamas tikrai visur taškysis, tad kantrybės.. Bet rezultatas to vertas. :)

Iš 2,5 kg pomidorų gavosi 3 l padažo.

Ingredientai:
2,5 kad gerai prinokusių pomidorų
3 raudonų paprikų
3 didelių morkų
3 svogūnų (naudojau baltą ir mėlynąjį)
1,5 indelio krienų
2 š. druskos
150 g cukraus
Žiupsnis cinamono
1 š. maltų juodųjų pipirų
1 š. kajeno pipirų
Pora saujų šviežio baziliko
100 ml 9% acto
Česnako galva

Thai Wok

Tailandietiškas Wok receptas su makaronais - kai norisi "kažko kitokio" :) Čia praverčia Santa Maria Thai makaronai (jie skanūs ir nereikia virti) ir special prieskoniai, bet vadovautis Santa Marios etiketėse nurodytais receptais nepatariu - trūks ryškumo. 

Ingredientai:

2 š. sezamų aliejaus 

400 g vištienos filė (geriausia pirkti pjaustytą plonomis juostelėmis)

1 morkos

1 svogūno

400 g šviežių arba šaldytų daržovių mišinio: cukinija, raudona paprika ir šparaginės pupelės

Pakelis Thai Wok noodles (blogiausiu atvejų - vermišelių)

Pakelis Chicken Thai Wok sausų prieskonių

3 česnako skiltelės

4 š. sojos padažo

0,5 laimo

Pomidorų & sūrių salotos

Turbūt ir nereikia sakyti, kaip idealiai dera pomidorai, mocarela ir bazilikas. Šį trejetuką siūlau papildyti feta, ryškiu užpilu ir turėsit tikrą bombą. ;)

Patiekti galima ir kaip užkandį, ir kaip salotas.

Ingredientai:
200-300 g vyšninių pomidoriukų
Pakelis (300g) mocarelos sūrio (geriausia pirkti mažais rutuliukais)
200 g fetos sūrio
1-2 česnako skiltelės
1 š. balzamiko acto
1 š. gero alyvuogių aliejaus
Šiek tiek druskos ir cukraus
Džiovinto baziliko

Dieviški smidrai su hollandaise

SMIDRAI.
Smidrus turbūt sukūrė Dievai. Jų nauda, vitaminų gausa jau apdainuoti visur, o skonis... Tiesiog nėra žodžių.
Smidrai turbūt tokie mylimi ir dėl to, kad jų sezonas labai trumpas, tad naudokitės proga - sakoma, jų sezonas baigiasi su pirmomis braškėmis!
OLANDIŠKAS padažas.
Gaminsime tradicinį smidrų patiekalą su olandišku (Hollandaise) padažu. Padažą pagaminti nėra lengva, bet patikėkit - verta. Šis padažas - rūgščiai švelnus, idealiai tinkantis prie smidrų..

Ingredientai:
Ryšelis smidrų
Žiupsnis druskos

Padažui:
2 kiaušinių tryniai
80 g gero sviesto
1 šaukštas vandens
0,5 šaukšto citrinos sulčių
Druskos, pipirų

Bengališkas daržovių troškinys

Indiškas vegetariškas troškinys, atkartotas paragavus Radharanėje. Visiems mėsėdžiams, kuriem kirba mintis išbandyti ką nors vegtariško, bet vis nusveria tokie argumentai kaip "nors ne, be mėsos negaliu; tikrai nepavalgysiu; o tai kaip čia dabar valgyt tik garnyrą; vyras nesupras" ir t.t., ATSAKAU - PAMĖGINKIT ŠITĄ. Ir tikrai skaniai lengvai pavalgysit, ir dar vyras pabučiuos. :)

4 asm.:
Ingredientai:
1,5 puodelio Basmati ryžių
Jauna cukinija
Daržovės: morka, brokolis, žiedinis kopūstas (naudojau 400 g šaldytų mišinį)
Panyro sūris (siūlau gaminti patiems), arba feta
200 ml grietinėlės
Kario, druskos
0,5-1 laimo sulčių
Petražolių (papuošimui)

Sluoksniuotos tešlos pyragas su vištiena

Patiekalas atrodo labai šventiškai ir išvaizdžiai, tačiau yra ganėtinai pigus ir paprastai pagaminamas.

Ingredientai:
450 g vištienos filė
1 svogūnas
Šaldytų daržovių mišinys: morkos + žirneliai
200 g grietinėlės arba pieno
1-2 š. miltų
Druska, pipirai, vištienos prieskoniai, čili dribsniai
Bemielės sluoksniuotos tešlos pakelis (pirkti kur 2 dideli lapai)
Papuošimui: kmynų

Mėtinė žirnelių sriuba

Tokia žavingai gaivi, tokia lengva.. Lengvai valgoma, lengvai pagaminama :)  Prašau, neignoruokite šiame receptu mėtos... ji su žirneliais dera taip puikiai, taip puikiai, kad paragavę šio derinio norėsit šokti lietuje... ;))

Ingredientai:
800 g žaliųjų žirnelių (2 pakeliai šaldytų)
3 bulvės
1 svogūnas
1 česnakas
150-200 g grietinėlės
Geros saujos mėtų
Pusė laimo

Pabarstukams (jei norit):
3 riekės batono
100-200 g rūkytos šoninės
Šlakelis aliejaus

Neglamūriška mišrainė

Taip, tokio patiekalo negausite geram restorane, bet kasdien restoraninio maisto valgyti juk ir nesinori :) Man ši mišrainė - jauki ir kaimiška, o gaminimas super paprastas, daugumą ingredientų galima visada rasti namie. Trukmė - iki 10 min.

Ingredientai:
Rūkytos vištienos šlaunelė
4-6 marinuoti agurkai
Puodelis virtų ryžių
Puodelis konservuotų žirnelių
Fermentinio sūrio 150-200g
Svogūnų laiškų
Majonezo

Grietinėlės ir špinatų padažas

Labai universalus padažas, tinkantis prie:

• Žuvies patiekalų
• Užpilas ant makaronų (galima papildomai pasikepti mėsos jei norisi sočiau)
• Sūrio kepsnių
• Vištienos kepsnių

Ingredientai:

Pora saujų plautų špinatų

Gabalėlis sviesto

2 česnako skiltelės

0,5-1 laimo sultys

250 g grietinėlės (naudojau 13%)

2 š. mažų kaparėlių (jei nemėgstate, galima dėti smulkinti jelapeno)

Pipirų ir druskos

Stebuklinga brokolių sriuba

Svarbiausia - įžvelgti stebuklą paprastuose dalykuose, ar ne ? Ši sriuba - ant tiek paprasta, kad skonis tiesiog stebina ;)

Ingredientai:
400 g šaldytų brokolių (naudojau brokolių, morkų ir kalafiorų mišinį)
3 bulvės
150-200 g lydyto sūrio
2 česnako skiltelės
1/2 laimo
Druska, pipirai

Pabarstymui (jeigu norit):
Petražolės/česnakų laiškai (iš bėdos svogūnų laiškai kaip mano atveju)
Čili dribsniai
Džiugo arba pelėsinio sūris

Višisuaz'as

Vichysoisse - prancūziška trinta porų sriuba.

Na pripažinkim, dauguma trintų daržovių sriubų turi panašų skonį, tačiau ši tikrai išsiskiria: žiauriai kvapni, charakteringo skonio, lengvai pagaminama kaip ir kitos trintos sriubos, tik reikės truputį kantrybės :) 

Internetai siūlo višisuaz'ą atšaldyti ir patiekti su ledo kubeliais, bet man sriuba skaniausia šilta.

Ingredientai:

4-5 porai (tik baltoji dalis! Na gerai, jei norisi galima truputį žalsvos irgi)

2 balti svogūnai

2 didelės bulvės

100 g sviesto

2 puodeliai sultinio (~500 g)

250 g grietinėlės riebios

Česnakų laiškų

Sūrio kepsneliai su pomidorų salotomis

Lengva vegetariška vakarienė :) lengvai ir greitai pagaminama.

Ingredientai (2 asm.):
Fermentinio sūrio 4-5 gabalėliai (kepsnių dydžio)
2-3 kiaušiniai
Stiklinė džiūvėsėlių
Krapų ryšelis (nebūtina)
Prieskoniai (naudojau Chimi Churi), pipirai

Salotoms:
Vyšninių pomidoriukų (daug)
Špinatų sauja
2 česnako skiltelės
Šlakelis alyvuogių aliejaus
Šlakelis balzamiko acto
Pora lapelių šv. baziliko
Druskos

Gaminimas:
1. Ruošiame sūrio kepsnius: į gilesnį dubenį įmušti kiaušinius, juos išplakti kartu su smulkintas krapais. Kitoje lėkštėje sumaišyti džiūvėsius su prieskoniais ir pipirais.



2.  Sūrio gabalėlį mirkyti kiaušinio plakinyje, po to džiūvėsiuose. Viską pakartoti dar kartą. Džiuvėsių masę gerai paspausti aplink sūrį - taip sūris "užsidarys" ir neišbėgs.
3. Įkaitinti keptuvę (naudojau grill) su aliejumi ir apkepti iš abiejų pusių sūrį aukštoje temperatūroje kol apskrus (~5min vienai pusei).
4. Ruošiame salotas: į dubenį dėti pusiau perpjautus pomidoriukus, špinatų lapus, baziliką. Berti druskos (negailėti, pomidorai mėgsta druską), įspausti česnaką, pilti aliejaus ir balzamiko.

















Patiekiau su majonezo- pomidorų padažo-česnako padažiuku :)