Dauphinoise bulvės su svogūnais

Prancūziškas bulvių apkepo variantas. Tinka ir kaip garnyras, ir kaip pagrindinis patiekalas.

Ingredientai:
~ 10 bulvių
400 ml grietinėlės (galima maišyti per pus su pienu, nebus riebu, tiesa, bulvės bus sausesnės)
2 mėlynieji svogūnai
Pora saujų tarkuoto sūrio (tinka Džiugas)
Vytinto kumpio (nebūtina)
Pipirai, druska, česnakų granulės, galima kmynų

Vištienos filė krepšeliuose

Minkšta ir sultinga vištiena be marinavimo!

Ingredientai:
500 g vištienos filė
1 didesnis poras
Vyšninių pomidorų, pora saujų
Cukinija (nebūtinai)
Šoninės juostelių (2 vienam vištienos gabaliukui)
Balzamiko acto
Sviesto
Druskos, prieskonių

Gaminimas:
1. Vieną vištienos filė padalinti į 2 kepsniukus, lengvai pamušti (paplokštinti:)), įtrinti prieskoniais.
2. Atsikirpti 4 folijos gabalus, juos perlenkti į 2-3 dalis, padaryti laivelius.



3. Laivelius patepti aliejumi, iškloti riekėmis pakaustytais porais.























4. Į laivelį dėti po vištienos gabaliuką, jį apvynioti šonine, šalia išdėlioti pomidorus, cukinijas (jei turite), viską apšlakstyti balzamiku ir įdėti porą sviesto gabalėlių.

5. Kepti orkaitėje 180 c (apatinis-viršutinis) kaitinimas apie 25 min.

Sūrio kepsneliai su pomidorų salotomis

Lengva vegetariška vakarienė :) lengvai ir greitai pagaminama.

Ingredientai (2 asm.):
Fermentinio sūrio 4-5 gabalėliai (kepsnių dydžio)
2-3 kiaušiniai
Stiklinė džiūvėsėlių
Krapų ryšelis (nebūtina)
Prieskoniai (naudojau Chimi Churi), pipirai

Salotoms:
Vyšninių pomidoriukų (daug)
Špinatų sauja
2 česnako skiltelės
Šlakelis alyvuogių aliejaus
Šlakelis balzamiko acto
Pora lapelių šv. baziliko
Druskos

Gaminimas:
1. Ruošiame sūrio kepsnius: į gilesnį dubenį įmušti kiaušinius, juos išplakti kartu su smulkintas krapais. Kitoje lėkštėje sumaišyti džiūvėsius su prieskoniais ir pipirais.



2.  Sūrio gabalėlį mirkyti kiaušinio plakinyje, po to džiūvėsiuose. Viską pakartoti dar kartą. Džiuvėsių masę gerai paspausti aplink sūrį - taip sūris "užsidarys" ir neišbėgs.
3. Įkaitinti keptuvę (naudojau grill) su aliejumi ir apkepti iš abiejų pusių sūrį aukštoje temperatūroje kol apskrus (~5min vienai pusei).
4. Ruošiame salotas: į dubenį dėti pusiau perpjautus pomidoriukus, špinatų lapus, baziliką. Berti druskos (negailėti, pomidorai mėgsta druską), įspausti česnaką, pilti aliejaus ir balzamiko.

















Patiekiau su majonezo- pomidorų padažo-česnako padažiuku :)

Soti ryžių pomidorinė

Labai skani, soti, rūkyta pomidorinė sriuba. Siūlau išsivirti didesnį kiekį - šiek tiek pastovėjusi, antros dienos sriuba nerealiai gera :)

Ingredientai:
Didelė skardinė smulkintų pomidorų savo sultyse
Mažesnė skardinė pupelių
Pusė stiklinės ryžių (Basmati)
1 svogūnas arba poras
1 morka
400 g jautienos/kiaulienos faršo
1 pakiukas pomidorų pastos
1 aštrus čili pipiras
Rūkytos paprikos, prieskonių, druskos

Plovas su kalakutiena

Neriebus, labai skanus, aštrus plovo variantas.  O ir darbo nedaug. Rekomenduoju :)

Ingredientai:
1,5 stiklinės ryžių (plovui labiausiai tinka plikyti)
1 didelis svogūnas
1-2 morkos
5 česnako skiltelės
3 stiklinės verdančio vandens
500 g kalakutienos krūtinėlės ar šlaunelių mėsos
Gero pomidorų padažo (naudojau Karališką)
Sultinio kubelis, pipirai, prieskoniai
Geras žiupsnis aštrių Chipotle čili pipirų miltelių

Mėsos marinatui (galima ir praleisti):
2 šaukštai Dižono garstyčių
Pusė laimo sulčių
Šlakelis alyvuogių aliejaus
Citrininio čiobrelio

Eiga:
1. Pirmiausia užmarinuojam kalakutieną: išspausti laimo sultis, įdėti garstyčias, aliejų, čiobrelį. Marinavau 2 paras. Mėsa gavosi itin minkšta!
2. Išsimarinavusią mėsą nusausinti (tam, kad keptuvėje apskrustų, bet nesitroškintų), supjaustyti mažais gabalėliais ir kepti keptuvėje (kuo mažiau maišant) ant aukščiausios temperatūros, kol apskrus.
3. Sumažinti ugnį ir į keptuvę sudėti smulkintus svogūnus ir tarkuotą morką, įdėti druskos.













4. Į kepimo indą suberti ryžius, įdėti pomidorų padažo, sultinio kubelį, chipotle pipirų, įspausti česnaką ir viską užpilti 3 stiklinėm verdančio vandens. Sudėti kalakutienos, svogūnų ir morkų masę.













5. Kepti 180 c orkaitėje 30-40 min, kol inde nebeliks vandens ir apskrus viršus.

Labai tinka su marinuotais agurkėliais ir šiek tiek grietinės :)

Salotos su kalakutiena

Vienos mėgstamiausių salotų! Sočios, bet neapsunkinančios ir labai skanios.. O padažas tiesiog nuostabus!

Ingredientai (4 porcijos):
Aisbergo salotų gūžė
Vyšniniai pomidorai (kiek norisi:)
Pusė ilgavaisio agurko
Alyvuogės
1-2 mėlynieji svogūnai
500 g kalakutienos filė (tinka ir vištiena)
Kietojo sūrio: smulkiai tarkuoto arba drožlių
Marinatui: prieskonių ir pusės laimo sulčių

Beveik Cezario padažui:
3-4 skiltelės česnako
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
3-4 šaukštai laimo sulčių
2 šaukšteliai Dižono garstyčių
Sauja-dvi tarkuoto Džiugo sūrio
Indelis graikiško jogurto
Šiek tiek druskos, pipirų

Eiga:
1. Užmarinuoti mėsą su mėgstamais prieskoniais (naudojau Chimi Churi ir saldžiosios paprikos miltelius) ir laimo sultimis. Geriausia per naktį. Išsimarinavusią mėsą dėti į skardą ir kepti180c orkaitėje, apie 30 min., arba kol iškeps.
2. Aisbergo salotas suplėšyti ir kloti į lėkštės dugną, ant viršaus sudėti ketvirčiais pjaustytą agurką.
3. Gaminam padažą: į blenderį sudėti aliejų, laimo sultis, garstyčias, sūrį, jogurtą, prieskonius, įspausti česnką ir viską sutrinti. Būtina ragauti ir jei ko trūksta - papildomai įdėti. Padažą reikėtų daryti stipraus skonio, t.y. Truputį per rūgštus, per sūrus ir per aitrus :) viską sumaišius su salotomis to ryškumo nesijaus.




4. 3/4 pagaminto padažo aplieti aisbergu ir agurku padengtą lėkštę.



5. Į lėkštę sudėti likusius ingridientus: pusžiedžiais pjaustytą svogūną, pomidoriukus, alyvuoges.
6. Ant viršaus dėti iškepusios kalakutienos gabaliukus, apibarstyti sūriu ir aplieti likusiu padažu.