Tikras plovas ant laužo

Pats geriausias plovas - tai plovas, gamintas ketaus puode ant laužo. Kas nesutinka - meskit į mane akmenį :)

Šis patiekalas dar geras tuo, kad pagaminamas tikrai lengvai, nėra brangus, bet svarbu žinoti kelias pagrindines taisykles:

Būtina perplauti ryžius. 

Ryžiuose daug krakmolo, tad jei norite birių ryžių, reikia juos perplauti - užpilti vandeniu ir trinti ryžius tarp delnų. Procesą pakartoti keletą kartų, kol vanduo taps skaidrus.

Gerai apkepti svogūnus

Tikras plovas neturi baltas. Jis ruduoja būtent nuo svogūno apkepimo, todėl nepatingėkite pastovėti šiame etape prie puodo ir tinkamai pačirškinti svogūną. Svarbu neperkepti, nes plovas bus kartus. Kaip žinoti, kad apkepimas tinkamas ? Svogūnas turi būti visiškai minkštas, skaidrus ir saldus. Beje, negailėkit svogūno, net jeigu jo nemėgstate - gerai apkeptas svogūnas tarsi ištirpsta. 

Plovo nemaišyti

Sudėjus visus plovo ingredientus į puodą, jo maišyti jokių būdu nebegalima. Kodėl ? Todėl, kad plovas nuo to bus skanesnis ir biresnis. Kodėl ? Todėl, kad karštis ir garai, cirkuliuodami puode, patys išnešios ir išmaišys visus kvapus ir prieskonius paliesdami kiekvieną ryžių grūdelį. Skamba labai romantiškai ;)

Prieskoniai

Plovui tiesiog būtinas kuminas. Taip pat būtų puiku gauti raugerškio uogų ar razinų. Šiaip labai
puikiai tinka sukomplektuoti prieskoniai, skirti plovui: pirkau "Iki" su minėtais ingredientais.

Lęšių troškinys su chorizo dešra

Ar pažįstate žmonių, kurie nemėgsta lęšių ? :) Taigi, dauguma juos kaip ir mėgsta, kaip ir valgytų, kaip ir gamintų, bet... Yra daug bet :) Jeigu jūs vienas iš tokių:

• lęšiai neverda ilgai, kaip dauguma galvoja. Na, bent jau raudonieji lęšiai - jie neturi luobelės, todėl išverda dar greičiau nei pvz. grikiai;
• ne, nuo lęšių pilvo nepučia. Rimtai :)
• lęšiai yra labai sveika. Juose yra folio rūgšties, vitaminų B1, B6, kalcio, fosforo, geležies, magnio, cinko ir t.t.
• tai labai sotus, suteikiantis daug energijos, bet tuo pačiu visai nekaloringas maistas. 1 puodelis virtų lęšių - apie 230 kalorijų.
• lęšiai labai tinka sportuojantiems! Tai - baltymų šaltinis.

Jeigu dar neįtikinau, kad verta, tai norėčiau paminėti, kad šis patiekalas yra tiesiog žiauriai skanus. ;)

Ingredientai:
300 g raudonųjų lęšių
200 g chorizo dešros (jeigu tokios neradote, tiks ir rūkytos dešrelės)
2 mėlynų svogūnų
1 raudona paprika
4-5 česnako skiltelės
Šlakelis balzamiko acto
800 g smulkintų konservuotų pomidorų (2 skardinės)
Pluoštelis krapų
Grietinė, feta (nebūtinai)
Druska, cukrus, pipirai, saldžios paprikos milteliai, kajeno pipirai

Bengališkas daržovių troškinys

Indiškas vegetariškas troškinys, atkartotas paragavus Radharanėje. Visiems mėsėdžiams, kuriem kirba mintis išbandyti ką nors vegtariško, bet vis nusveria tokie argumentai kaip "nors ne, be mėsos negaliu; tikrai nepavalgysiu; o tai kaip čia dabar valgyt tik garnyrą; vyras nesupras" ir t.t., ATSAKAU - PAMĖGINKIT ŠITĄ. Ir tikrai skaniai lengvai pavalgysit, ir dar vyras pabučiuos. :)

4 asm.:
Ingredientai:
1,5 puodelio Basmati ryžių
Jauna cukinija
Daržovės: morka, brokolis, žiedinis kopūstas (naudojau 400 g šaldytų mišinį)
Panyro sūris (siūlau gaminti patiems), arba feta
200 ml grietinėlės
Kario, druskos
0,5-1 laimo sulčių
Petražolių (papuošimui)