Sultingas pyragas su feta ir špinatais

Nesaldžių pyragų mėgėjams. Panašių receptų internetuose apstu, bet aš turiu argumentų kodėl reikia rinktis manąjį ;) Aš žinau Šio Pyrago Sėkmės Paslaptį - tai tešlos paruošimas. Detalės recepte. :)

Aš šį pyragą mėgstu iškepti sekmadienio vakarą ir tuomet kitos savaitės pradžiai turime puikų šaltą, lengvą užkandį, kurį patogu neštis į darbą, užkrimsti pusryčiams, ar su papildomu garnyru (pvz. salotomis) valgyti vakare. Tarp kitko, šis patiekalas tinka ir Kūčioms! Gerai įsikomponuoja tarp silkių ir mišrainių ir jas papildo. :) 

Ingredientai:

1 pakelis bemielės sluoksniuotos arba sviestinės tešlos (geriau pirkti 2 lapus)

Įdarui: 

300g špinatų

2 česnako skiltelės

500g riebios varškės arba fetos (tobulam skoniui rekomenduoju maišyti per pusę)

Ryšulėlis krapų

~50 g kietojo sūrio 

Malto muskato, druskos, pipirų 

2 kiaušiniai (1 pyrago aptepimui)

Gaminimas:

Keptas sūris daržovių patale

Pastebėjau, kad daugelis lietuvių  mėgsta varškės sūrį, ypač naminį.
Siūlau kai ką įdomesnio: šitas švelnus padarėlis gali labai lengvai ir greitai į spalvingą patiekalą, kurį drąsiai rekomenduoju valgyti vietoje vakarienės. Patikėkit, nustebsite.

Išeiga: 4 porcijos | 1 porcija - apie 850 kcal
Ingredientai:
~1kg varškės sūris (geriausia naminis)
2 kietesni pomidorai
1 raudona paprika
2 svogūnai
0,5 skardinės žalių ar juodų alyvuogių
1 š. balzamiko
Druskos, pipirų
Sūrio marinatui:
1-2 a.š. provanso prieskonių (ar kt mėgstamų)
1 a.š. kmynų
Čili miltelių (nebūtinai)
3 skiltelės česnako
~1 š. alyvuogių aliejaus 
1 š. skystesnio medaus

Kesadilijos su kumpiu ir sūriu

Quesadilla - meksikoniškas patiekalas. Tai kepta tortilija su daug sūrio ir įvairiausiu įdaru. Kuo daugiau įdaro pridėsit, tuo rimtesnis ir sotesnio  patiekalas gausis, bet man patinka plonos kesadiljos - tada jos gerai susiklijuoja ir įdaras nekrenta.

Mano siūlomas variantas žiauriai paprastas, turbūt vienas lengviausiai ir greičiausiai  pagaminamų šiltų užkandžių apskritai. 

Ingredientai:

8 tortilijos lakštai (1 pakelis)
5-6 šaukštai pomidorų salsos ar padažo (naudojau Santa Maria garlic salsa)

2 pakuočių (apie 150g) riekelėmis pjaustyto kumpio
250-300 g tarkuoto čederio (ar kito fermentinio sūrio)
2 jelapeno pipirų - marinuotų ar žalių
Sauja marinuotų svogūnėlių (jei naudojat salsą - nebūtina)

Pomidorų & sūrių salotos

Turbūt ir nereikia sakyti, kaip idealiai dera pomidorai, mocarela ir bazilikas. Šį trejetuką siūlau papildyti feta, ryškiu užpilu ir turėsit tikrą bombą. ;)

Patiekti galima ir kaip užkandį, ir kaip salotas.

Ingredientai:
200-300 g vyšninių pomidoriukų
Pakelis (300g) mocarelos sūrio (geriausia pirkti mažais rutuliukais)
200 g fetos sūrio
1-2 česnako skiltelės
1 š. balzamiko acto
1 š. gero alyvuogių aliejaus
Šiek tiek druskos ir cukraus
Džiovinto baziliko

Sūrio spurgos

Labai traškios ir skanios spurgytės. Vienintelis minusas - iš palyginti nemažo kalno sūrio gaunasi labai mažai spurgyčių. O jų vis norisi dar ir dar.. :)

Iš šio kiekio gavosi 8 spurgytės.

Ingredientai:
200 g sūrio (naudojau Svalios + Džiugo)
2 kiaušinių baltymai
~3 š. miltų
2 česnako skiltelės
Sauja džiūvėsėlių
Marinuoto Jelapeno
Prieskoniai: paprikos milteliai, pipirai

Gaminimas:
1. Sutarkuoti sūrį smulkia tarka, į jį įspausti česnaką, įdėti miltus, paprikos miltelius, pipirus.
2. Išplakti vieną kiaušinio baltymą iki putų, supilti į sūrį ir išmaišyti.

3. Formuoti nedidelius rutuliukus, į vidų įdėti po jelapeno gabaliuką.4. Apvolioti kitame baltyme, po to džiūvėsėliuose, galima 2 k.5. Kepti karštame aliejuje porą minučių, arba kol sūris pradės lydytis.  Valgyti karštus!