Keptas sūris daržovių patale

Pastebėjau, kad daugelis lietuvių  mėgsta varškės sūrį, ypač naminį.
Siūlau kai ką įdomesnio: šitas švelnus padarėlis gali labai lengvai ir greitai į spalvingą patiekalą, kurį drąsiai rekomenduoju valgyti vietoje vakarienės. Patikėkit, nustebsite.

Išeiga: 4 porcijos | 1 porcija - apie 850 kcal
Ingredientai:
~1kg varškės sūris (geriausia naminis)
2 kietesni pomidorai
1 raudona paprika
2 svogūnai
0,5 skardinės žalių ar juodų alyvuogių
1 š. balzamiko
Druskos, pipirų
Sūrio marinatui:
1-2 a.š. provanso prieskonių (ar kt mėgstamų)
1 a.š. kmynų
Čili miltelių (nebūtinai)
3 skiltelės česnako
~1 š. alyvuogių aliejaus 
1 š. skystesnio medaus

Labai pagerinta pikantiška mišrainė

Manau absoliučiai visi iki skausmo žino kas yra pikantiška mišrainė. Kai kas gal žino ir Beatos patobulintą versiją su agurkėliais. Bet turbūt tik nedaugelis žino mano mamos versiją. ;)
Man, kaip augusiai ant turbinto varianto, paprastoji pikantiška mišrainė atrodo kažkokia netobula, labai trūksta gaivumo, be to, retas kuris pikantišką mišrainę valgo tiesiog pietums ar vakarienei, o mano siūlomas variantas kaip tik tam tiks!

Išeiga: 4 porcijos | 1 porcija - apie 411 kcal
Ingredientai:
4 kiaušiniai
100 g (4,5 šaukšto) nevirtų ryžių
5 didesni agurkai
150-200 g fermentinio sūrio
100 g kumpio
2 česnako skiltelės
Daug krapų
Neriebaus majonezo pagal skonį
Konservuotų žirnelių (nebūtina)

Kesadilijos su kumpiu ir sūriu

Quesadilla - meksikoniškas patiekalas. Tai kepta tortilija su daug sūrio ir įvairiausiu įdaru. Kuo daugiau įdaro pridėsit, tuo rimtesnis ir sotesnio  patiekalas gausis, bet man patinka plonos kesadiljos - tada jos gerai susiklijuoja ir įdaras nekrenta.

Mano siūlomas variantas žiauriai paprastas, turbūt vienas lengviausiai ir greičiausiai  pagaminamų šiltų užkandžių apskritai. 

Ingredientai:

8 tortilijos lakštai (1 pakelis)
5-6 šaukštai pomidorų salsos ar padažo (naudojau Santa Maria garlic salsa)

2 pakuočių (apie 150g) riekelėmis pjaustyto kumpio
250-300 g tarkuoto čederio (ar kito fermentinio sūrio)
2 jelapeno pipirų - marinuotų ar žalių
Sauja marinuotų svogūnėlių (jei naudojat salsą - nebūtina)

Sūrio kepsneliai su pomidorų salotomis

Lengva vegetariška vakarienė :) lengvai ir greitai pagaminama.

Ingredientai (2 asm.):
Fermentinio sūrio 4-5 gabalėliai (kepsnių dydžio)
2-3 kiaušiniai
Stiklinė džiūvėsėlių
Krapų ryšelis (nebūtina)
Prieskoniai (naudojau Chimi Churi), pipirai

Salotoms:
Vyšninių pomidoriukų (daug)
Špinatų sauja
2 česnako skiltelės
Šlakelis alyvuogių aliejaus
Šlakelis balzamiko acto
Pora lapelių šv. baziliko
Druskos

Gaminimas:
1. Ruošiame sūrio kepsnius: į gilesnį dubenį įmušti kiaušinius, juos išplakti kartu su smulkintas krapais. Kitoje lėkštėje sumaišyti džiūvėsius su prieskoniais ir pipirais.



2.  Sūrio gabalėlį mirkyti kiaušinio plakinyje, po to džiūvėsiuose. Viską pakartoti dar kartą. Džiuvėsių masę gerai paspausti aplink sūrį - taip sūris "užsidarys" ir neišbėgs.
3. Įkaitinti keptuvę (naudojau grill) su aliejumi ir apkepti iš abiejų pusių sūrį aukštoje temperatūroje kol apskrus (~5min vienai pusei).
4. Ruošiame salotas: į dubenį dėti pusiau perpjautus pomidoriukus, špinatų lapus, baziliką. Berti druskos (negailėti, pomidorai mėgsta druską), įspausti česnaką, pilti aliejaus ir balzamiko.

















Patiekiau su majonezo- pomidorų padažo-česnako padažiuku :)

Sūrio spurgos

Labai traškios ir skanios spurgytės. Vienintelis minusas - iš palyginti nemažo kalno sūrio gaunasi labai mažai spurgyčių. O jų vis norisi dar ir dar.. :)

Iš šio kiekio gavosi 8 spurgytės.

Ingredientai:
200 g sūrio (naudojau Svalios + Džiugo)
2 kiaušinių baltymai
~3 š. miltų
2 česnako skiltelės
Sauja džiūvėsėlių
Marinuoto Jelapeno
Prieskoniai: paprikos milteliai, pipirai

Gaminimas:
1. Sutarkuoti sūrį smulkia tarka, į jį įspausti česnaką, įdėti miltus, paprikos miltelius, pipirus.
2. Išplakti vieną kiaušinio baltymą iki putų, supilti į sūrį ir išmaišyti.

3. Formuoti nedidelius rutuliukus, į vidų įdėti po jelapeno gabaliuką.4. Apvolioti kitame baltyme, po to džiūvėsėliuose, galima 2 k.5. Kepti karštame aliejuje porą minučių, arba kol sūris pradės lydytis.  Valgyti karštus!